La cucina flegrea rappresenta uno degli aspetti particolari della zona in un insieme di sapori provenienti sia dal mare che dalle coltivazioni rurali. La presenza di alcuni laghi dalla pescosità eccezionale, o dove si impiantavano coltivazioni di mitili e pesci, ci dà un'idea di quanto i romani utilizzassero queste fonti per i loro fastosi pranzi . A ciò deve essere abbinato l'utilizzo dei terreni agricoli per un connubio culinario dalle caratteristiche particolari. In molte ville flegree i patrizi avevano l'abitudine di organizzare pranzi che potessero armonizzarsi alle bellezze del luogo ed erano accompagnati da un buon vino locale.
Attualmente nei Campi Flegrei si possono gustare  prodotti tipici locali in pietanze con una particolare propensione a quelli a base di pesce.